Bereiden

Verwarm de olijfolie in een kookpan en bak hierin de wortel, de knoflook en het sjalotje. Voeg de knolselderij toe en giet er de hete bouillon over. Breng aan de kook, dek af, en laat 20 minuten sudderen totdat de knolselderij zacht is.

Mix (blender)  het geheel tot een licht gebonden soep. Kruid met peper en zout. Versier met de bladpeterselie.